تأثیر مصرف پروتئین در وعده صبحانه بر توده عضلانی و قدرت بدنی
مطالعه ای توسط محققان ژاپنی انجام شد و نتایج آن در ژانویه 2025 در مجله معتبر Nutrition Reviews منتشر گردید.
این مرور دامنهای (Scoping Review) با هدف بررسی ارتباط میان مصرف پروتئین در وعده صبحانه و شاخصهای مرتبط با توده عضلانی و قدرت بدنی در بزرگسالان انجام شد. پژوهشگران با بررسی سه پایگاه داده بزرگ (Medline، Web of Science و Scopus) در مجموع ۱۴٬۷۶۳ مقاله را شناسایی کردند و پس از غربالگری، ۱۵ مطالعه برای تحلیل نهایی انتخاب شد.
یافتهها نشان داد که در ۵۸.۸٪از ۱۱ مطالعه، مصرف پروتئین بیشتر در صبحانه با افزایش توده عضلانی همراه بود.
- در ۵۰٪از ۶ مطالعه، مصرف پروتئین بیشتر در صبحانه با بهبود قدرت عضلانی همراه شد، هرچند نتایج در این زمینه قطعی نبود.
- مصرف پروتئین بالا در صبح یا بیشتر بودن سهم پروتئین صبح نسبت به شب با افزایش شاخص توده عضلانی اسکلتی(SMI) و جرم بدون چربی بدن (LBM) مرتبط بود.
- این اثرات مثبت بهویژه در افراد سالمندو همچنین در زنان میانسال و مردان جوان بیشتر مشاهده شد.
نتیجه مطالعه این بود که مصرف پروتئین در وعده صبحانه میتواند به حفظ یا افزایش توده عضلانی کمک کند، اما ارتباط آن با قدرت عضلانی هنوز نیازمند بررسیهای دقیقتر است.
پیام برای جامعه:
این مرور علمی نشان میدهد که افزایش سهم پروتئین در وعده صبحانه (مانند تخممرغ، لبنیات، حبوبات یا مغزها) میتواند در پیشگیری از تحلیل عضلانی و حفظ سلامت اسکلتی-عضلانی نقش مهمی داشته باشد، بهویژه در سالمندان. به همین دلیل، صبحانهای متعادل که حاوی پروتئین کافی باشد، میتواند بخشی کلیدی از سبک زندگی سالم تلقی شود.
منبع:
Inn-Kynn Khaing, Yu Tahara, Odgerel Chimed-Ochir, Shigenobu Shibata, Tatsuhiko Kubo, Effect of breakfast protein intake on muscle mass and strength in adults: a scoping review, Nutrition Reviews, Volume 83, Issue 1, January 2025, Pages 175–199, https://doi.org/10.1093/nutrit/nuad167
